Logo sq.boatexistence.com

Pse trajtohet qumështi me ngrohje?

Përmbajtje:

Pse trajtohet qumështi me ngrohje?
Pse trajtohet qumështi me ngrohje?

Video: Pse trajtohet qumështi me ngrohje?

Video: Pse trajtohet qumështi me ngrohje?
Video: Nese ju flini më shumë se 10 orë në ditë, mund të jetë shenjë se ju po vuani nga kjo semundje 2024, Mund
Anonim

Trajtimi

UHT sterilizon qumështin duke duke e trajtuar në një temperaturë shumë të lartë për një kohë të shkurtër. Ky proces shkatërron të gjithë mikroorganizmat, duke përfshirë sporet, të cilët janë më rezistentët ndaj nxehtësisë dhe – nëse nuk zhduken – mund të mbijnë në qumështin e ambalazhuar dhe ta prishin atë.

Çfarë është qumështi i trajtuar me nxehtësi?

Trajtimi UHT sterilizon qumështin duke e trajtuar në një temperaturë shumë të lartë për një kohë të shkurtër. Ky proces shkatërron të gjithë mikroorganizmat, duke përfshirë sporet, të cilët janë më rezistentët ndaj nxehtësisë dhe – nëse nuk zhduken – mund të mbijnë në qumështin e ambalazhuar dhe ta prishin atë.

Çfarë i bën ngrohja qumështit?

Qumështi përbëhet nga ujë, yndyrna, karbohidrate dhe proteina. … Sa më shumë ta ngrohni qumështin tuaj, aq më shumë ka të ngjarë që të do të denatyroni proteinat dhe të shkaktoni gjizëKur gatuani në një nxehtësi më të lartë, keni më shumë gjasa të vini re ndryshimet e shijes dhe ngjyrës nga reagimi Maillard. Vazhdoni të përzieni qumështin ndërsa ftohet.

A është qumështi i trajtuar nga nxehtësia i mirë për ju?

Kjo përfshin ngrohjen e qumështit në 72C (161F) për rreth 15 sekonda, më pas ftohjen e tij. Nuk nuk vret gjithçka, dhe shumë baktere që nuk janë veçanërisht të dëmshme për sa kohë që qumështi ruhet në frigorifer dhe konsumohet shpejt, mbeten.

Pse qumështi pasterizohet?

Pasterizimi bën të sigurt që qumështi është i sigurt për t'u pirë (duke vrarë çdo bakter) dhe gjithashtu ndihmon në zgjatjen e jetëgjatësisë së tij. … Pajisja që përdoret për ngrohjen dhe ftohjen e qumështit quhet 'shkëmbyes i nxehtësisë'. Kur qumështi është pasterizuar, ai ambalazhohet ose ambalazhohet për t'u shitur konsumatorëve.

Recommended: