Për një biftek të përgatitur mirë, temperatura e brendshme duhet të arrijë 160 gradë. Nëse jeni duke gatuar një biftek me trashësi 1 inç, kjo duhet të zgjasë rreth 15 minuta nga secila anë. Lëreni të pushojë për rreth 10 minuta përpara se ta shërbeni.
Si e dalloni nëse një biftek është i përgatitur mirë?
Për një biftek mesatar, do të shihni një ngjyrë kafe të ngrohtë në pjesën e jashtme të biftekit, ndërkohë që ka ende një grimë të vogël rozë në qendër. Dhe së fundi, një biftek i përgatitur mirë do të ketë një kafe të nxehtë në të gjithë biftekin.
Çfarë temp pull steak mesatar i rrallë?
Futni një termometër me lexim të menjëhershëm në anën e biftekëve. Hiqini nga grila në temperaturë 120 gradë për të rralla, 125 për mesatare-të rralla dhe 135 për mesatare.
Kur duhet të tërhiqni një biftek mesatar të rrallë?
Tërheqja e biftekit dy deri në katër gradë para se të arrijë temperaturën e tij përfundimtare të gatimit është një rregull i mirë i përgjithshëm. Kjo do të thotë të tërhiqni biftekin tuaj në rreth 123 gradë për një biftek të rrallë, 128 gradë për biftek mesatar të rrallë, 138 gradë për mesatare, 148 gradë për biftek mesatar dhe 158 gradë për një biftek të përgatitur mirë.
Sa kohë duhet ta lë biftekin tim të pushojë?
Më e rëndësishmja, periudha e pushimit lejon që lëngjet të rithithen në mënyrë të barabartë gjatë gjithë biftekut. Sa kohë duhet ta lini biftekun tuaj të pushojë? Për shef Yankel, tetë minuta është ideale. Për copa më të mëdha të viçit, ai rekomandon 15 minuta ose më shumë.
