Pavarësisht pamjes së tij si orizi, kuskusi është bërë nga bollguri, i cili është një kokrrizë e grurit të fortë. Prandaj, nuk është pa gluten.
Cila është një alternativë pa gluten për kuskusin?
Lullakra me oriz, farro, orizi me kokrra të shkurtra, melekuqe, quinoa dhe meli janë pa gluten dhe mund të funksionojnë në vend të kuskusit në shumë pjata.
A përmban quinoa gluten?
Kinoa është një pseudodrithë me origjinë nga rajoni i Andeve në Amerikën e Jugut që nuk përmban gluten.
Cilat kokrra janë pa gluten?
Kokrrat, niseshteja ose miellrat që mund të jenë pjesë e një diete pa gluten përfshijnë:
- Amaranth.
- Arrowroot.
- Hikërror.
- Misër - miell misri, grila dhe polenta të etiketuara pa gluten.
- Liri.
- Miell pa gluten - miell orizi, soje, misri, patate dhe fasule.
- Hominy (misër)
- Meli.
A është kuskusi apo quinoa pa gluten?
Për shembull, duke u bërë nga gruri, kuskusi është i pasur me gluten - një proteinë që gjendet kryesisht në grurë, elb dhe thekër. Prandaj, mund të mos jetë i përshtatshëm për njerëzit me sëmundje celiac ose me ndjeshmëri ndaj glutenit (20). Përkundrazi, quinoa është natyrshëm pa gluten.
