Ushqimet e fortifikuara janë ato që kanë lëndë ushqyese të shtuara që nuk gjenden natyrshëm në ushqim. Këto ushqime kanë për qëllim të përmirësojnë të ushqyerit dhe të shtojnë përfitime shëndetësore. Për shembull, qumështi shpesh është i pasuruar me vitaminë D dhe kalcium mund t'i shtohet lëngjeve të frutave.
Cilat janë 4 metodat kryesore të fortifikimit të ushqimit?
Llojet
- Fortifikimi tregtar dhe industrial (miell gruri, miell misri, vajra gatimi)
- Biofortifikim (duke edukuar kulturat për të rritur vlerën e tyre ushqyese, e cila mund të përfshijë si mbarështimin selektiv konvencional, ashtu edhe inxhinierinë gjenetike)
- Fortifikimi në shtëpi (shembull: pika vitaminë D)
Si e dini nëse ushqimet janë të fortifikuara?
Mund të dalloni nëse një drithëra është e fortifikuar sepse lëndët ushqyese të shtuara do të specifikohen në paketim. Shpesh, poshtë listës së përbërësve, ka një listë të vitaminave dhe mineraleve të përdorura për të forcuar produktin. Mbani parasysh se fortifikimi ndryshon sipas rajonit.
Cilat janë ushqimet e fortifikuara në mënyrë ushqyese?
Drithërat e mëngjesit, buka, mielli, margarina, kripa, snack baret, bulmeti dhe qumështi dhe alternativat e qumështit me bazë bimore, lëngjet dhe ushqimet për fëmijë janë të gjitha ushqime të fortifikuara zakonisht.
Cilat ushqime nuk mund të forcohen?
Vitaminat dhe mineralet nuk mund të shtohen në asnjë ushqim të papërpunuar, si p.sh. fruta, perime, mish, shpendë ose peshk.
