Mënyra më e saktë për të përcaktuar gatishmërinë është me një termometër mishi: 110 gradë F (42 gradë C) është e rrallë. 120 gradë F (58 gradë C)është mesatarisht e rrallë. 145 gradë F (68 gradë C) është mesatarisht e mirë.
Cila është temperatura më e mirë për qengjin?
USDA rekomandon gatimin e rostove në 145 gradë F . Shmangni gatimin e qengjit tuaj përtej kësaj temperature pasi mishi mund të thahet dhe të bëhet i fortë.
Pjekje qengji: Temperaturat dhe kohët
- 110 gradë F (42 gradë C) është e rrallë.
- 120 gradë F (58 gradë C) është mesatarisht e rrallë.
- 145 gradë F (68 gradë C) është mesatarisht e mirë.
A është mirë që qengji të jetë mesatarisht i rrallë?
Ashtu si biftek viçi, shumica e njerëzve preferojnë qengjin në temperatura më të rralla - 130 deri në 135 gradë Por, nëse mishi rozë nuk është stili juaj, mund të vazhdoni të gatuani atë në një temperaturë mesatare. … Ashtu si mishrat e tjerë të bluar, një temperaturë e përgatitur mirë prej 160 deri në 165 gradë është mënyra më e sigurt për të shkuar.
Sa kohë e gatuani mish qengji për të rrallë?
Temperaturat e brendshme për kockën e këmbës së qengjit
- Rallë: 125°F (rreth 15 minuta për paund)
- Mesatar-Rallë: 130°F deri në 135°F (rreth 20 minuta për paund)
- Mesatar: 135°F deri në 140°F (rreth 25 minuta për paund)
- Bërë mirë: 155°F deri në 165°F (rreth 30 minuta për paund)
Për sa kohë e lini qengjin të pushojë?
6) Pushoni. Ashtu si mishi i viçit, qengji duhet të pushojë pas gatimit, për të lejuar që lëngjet të 'vendosen' në të gjithë mishin, duke e bërë atë më të lëngshëm dhe më të lehtë për t'u gdhendur. Transferoni qengjin tuaj në një pjatë të ngrohtë servirjeje ose në një dërrasë të pastër dhe mbulojeni me fletë metalike për ta mbajtur të ngrohtë. Lëreni të pushojë për 30 minuta, përpara se të gdhendni.
