Mund t'i hani koqe të freskëta ose ta ngrini. … Një fileto gjoksi është e mjaftueshme për një servim të vetëm, megjithëse shumë njerëz e shijojnë aq shumë shijen e pulës, saqë një gjoks i tërë nuk është shumë. Grouse është mish i bardhë shumë i dobët me një aromë delikate.
Çfarë shije ka një barka?
Grouse kanë pothuajse të njëjtin raport të mishit të bardhë/të errët si pulat, por nuk kanë shije si pula. Gjoksi i pulës së re është i butë, me një shije të butë loje. Këmbët dhe pjesa tjetër e zogut kanë një aromë më të theksuar loje.
Si duhet të gatuhet koka?
Grouse është një zog i dobët, prandaj duhet të gatuhet me kujdes për të parandaluar tharjen e tij. Duhet të shërbehet rozë, pasi kjo siguron që lagështia të mbahet në mish. Nëse keni një pulë të tërë, mos e hidhni zemrën dhe mëlçinë, pasi ato mund të skuqen dhe hahen gjithashtu, ndoshta në një fetë bukë të thekur të mirë.
A mund të hash pulë rozë?
Grouse është një zog i dobët, prandaj duhet të gatuhet me kujdes për të parandaluar tharjen e tij. Duhet të shërbehet rozë, pasi kjo siguron që lagështia të mbahet në mish. Të brendshmet nuk duhet humbur - skuqni mëlçinë dhe zemrën në tigan dhe shërbejeni mbi një fetë bukë të thekur të mirë, mundësisht brumë kosi.
A mund të hani kokrra të rralla?
A mund të hani pulë të mesme të rrallë? Grouse duhet të shërbehet rrallë. Mund të dalloni nëse janë gatuar duke shtypur gjoksin me gisht. Ato duhet të jenë pranverore.
