Është shumë e rëndësishme të kuptojmë se Iberico ose Serrano Jamon Serrano Jamon Jamón (shqiptimi spanjoll: [xaˈmon], pl. jamones) është një lloj proshutë e thatë e prodhuar. në Spanjë. Është një nga artikujt ushqimorë më të njohur globalisht të kuzhinës spanjolle (së bashku me pjatat e tjera si gazpacho dhe paella). Është gjithashtu rregullisht një komponent i tapas. https://en.wikipedia.org › wiki › Jamón
Jamón - Wikipedia
nuk duhet të ngrihet kurrë. Procesi i ngrirjes shkatërron shijet komplekse dhe të nuancuara që janë arritur gjatë gjithë atyre viteve të mbarështimit, rritjes dhe kurimit të përkushtuar.
Si e ruani proshutën Iberico?
Ku mund ta ruaj Jamón Ibérico? Një këmbë e tërë e Jamón Ibérico nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer. Megjithatë, duhet të ruhet në jamonero, ose mbajtëse për proshutë, larg një burimi të drejtpërdrejtë të nxehtësisë ose rrezet e diellit. Banaku i kuzhinës është një vend i arritshëm për të, për sa kohë që banaku nuk është pranë furrës ose sobës.
Pse proshuta Iberico është e paligjshme?
Ndalimi afatgjatë i importit të produkteve spanjolle të derrit është i gjurmueshëm nga incidencat në Spanjë të murtajës afrikane të derrave, e cila mund të infektojë derrat vendas. … Proshutët janë të tharë, gjë që rezulton në mish të dendur dhe të fortë dhe derivat të përqendruar të shijes së proshutës së ushqimit të preferuar të derrave, lisave.
A shkon keq proshuta Iberico?
Sepse proshuta nuk skadon. … Mënyra tradicionale e përgatitjes së proshutës në Spanjë – si nga derrat e bardhë ashtu edhe ato iberianë – duke dehidratuar copat e mishit duke përdorur kripë, do të thotë se megjithëse cilësitë organoleptike të copës mund të ndryshojnë, ngrënia e tij nuk përbën rrezik për shëndetin.
Për sa kohë kurohet proshuta Iberico?
Proshutat nga derrat e therur kripen dhe lihen të fillojnë të thahen për dy javë, pas së cilës ato shpëlahen dhe lihen të thahen për katër deri në gjashtë javë të tjera. Procesi i kurimit zgjat më pas të paktën dymbëdhjetë muaj, megjithëse disa prodhues i kurojnë jamones ibéricos deri në 48 muaj.
