Megjithatë, ju përdorni nixtamal për të bërë masa, brumë për tortilla dhe tamale, si dhe ushqime të tjera të shijshme me bazë misri si masa empanadas ose arepa të Amerikës Qendrore. Nixtamalizimi është ajo që lejon misrin të bëhet një brumë i vërtetë që do të ngjitet në vetvete.
Për çfarë përdoret nixtamal?
Nikstamal i plotë përdoret në përgatitjen e pozolit, menudos dhe ushqimeve të tjera. Nixtamal i freskët i bluar bëhet brumë dhe përdoret për të bërë tortillas, tamales dhe arepas.
Sa zgjat nixtamal?
Nëse nuk është, shpëlajeni mirë nixtamalin. RUAJTJA: Në frigorifer, i mbuluar mirë, për 3 ditë; në frigorifer për 3 muaj.
Sa kohë duhet nixtamal për t'u gatuar?
Do të duhen rreth 20-30 minuta derisa shtresa e jashtme e misrit të gatuhet dhe perikarpi të rrëshqasë lehtësisht. Nëse merrni pak nga kjo bërthamë, shtresa e jashtme do të gatuhet, por e brendshme do të jetë e bardhë dhe niseshte - kështu dëshironi, nuk keni nevojë ta gatuani deri në fund.
A e lagni nixtamal?
Nixtamal është një mënyrë tradicionale për të bërë masën ose hominin tuaj të misrit duke zier fillimisht misrin e fushës (jo kokoshka) në një solucion gëlqereje dhe duke e lejuar atë të zhytet për një periudhë kohore në varësi të përdorimit të tij. … Për të përgatitur siç duhet Nixtamal, ju duhet të njomni misrin në një tretësirë uji gëlqere
