Peshku duhet të kontrollohet herët dhe shpesh për gatishmëri. Peshku duhet të jetë shumë i kalitur për të maskuar erën e tij të peshkut. … Peshku që është skuqur në tigan mbi nxehtësi të lartë duhet të monitorohet me kujdes për të parandaluar tharjen e shpejtë të peshkut dhe zierjen e tepërt.
A duhet kontrolluar herët peshku për gatishmëri?
Recetat ju japin një kohë gatimi, si p.sh. " rreth 8 deri në 10 minuta". Gjithmonë duhet të kontrolloni përpara kësaj kohe të sugjeruar. Nëse nuk është bërë, mund ta gatuani më tej, por nëse e kontrolloni për tetë minuta dhe është pjekur shumë, nuk mund ta zgjidhni problemin.
Si e kontrolloni gatishmërinë e peshkut?
Futni majat e një piruni në pjesën më të trashë të peshkut në një kënd 45°. Kthejeni butësisht pirunin dhe tërhiqni disa nga peshqit. Nëse del lehtësisht, pa rezistencë, peshku është gati.
Pse duhet gatuar peshku në kohën më të shkurtër të mundshme?
Tek peshku, fibrat muskulore janë shumë më të shkurtra se sa te mishi i viçit dhe kolagjeni tretet lehtësisht gjatë gatimit. Kështu që peshku gatuhet shpejt dhe nuk ka asnjë zbutje … Për të parandaluar tharjen e indeve gjatë gatimit, peshku kërkon temperatura më të larta dhe kohë më të shkurtra gatimi se mishi.
Cilat janë mënyrat e gatimit të peshkut?
Metodat e gatimit:
- Pjekje. Pjekja në një furrë të moderuar 180-200C (350-400F) është një metodë jashtëzakonisht e dobishme për të gatuar peshk të plotë, fileto, kotele ose biftekë. …
- Barbekju. …
- Tavë. …
- Skuqje e cekët. …
- Skuqje e thellë. …
- Skuqja në furrë. …
- Pjekje në skarë. …
- Marinim.
