Acidi Elaidik (EA) është një trans izomer i acidit oleik (trans-9-18:1). Është acidi yndyror trans mbizotërues në dietën perëndimore. EA gjendet në margarinë, vajra vegjetale pjesërisht të hidrogjenizuara dhe ushqime të skuqura.
Si formohet acidi elaidik?
Acidi Elaidik prodhohet gjithashtu nga hidrogjenizimi i pjesshëm i yndyrave të pangopura përprodhimin e margarinave dhe produkteve të shkurtuara. Këto produkte të hidrogjenizuara përmbajnë izomere të tjera cis dhe trans të acideve yndyrore mono të pangopura në të cilat lidhja e dyfishtë ka migruar midis pozicioneve të karbonit-8 dhe karbonit-12.
Ku gjendet acidi miristik?
Acidi miristik gjendet natyrshëm në vaj palme, vaj kokosi dhe yndyrë gjalpi. Acidi tetradekanoik është një acid yndyror i ngopur me zinxhir të drejtë, me katërmbëdhjetë karbon, me zinxhir të gjatë që gjendet kryesisht në yndyrën e qumështit.
Ku është acidi margarik në natyrë?
Acidi margarik, ose acidi heptadekanoik, është një acid yndyror i ngopur kristalor. Formula e saj molekulare është CH3(CH2)15CO2 H. I klasifikuar si një acid yndyror me zinxhir të çuditshëm, ai shfaqet si një përbërës gjurmë e yndyrës dhe yndyrës së qumështit të ripërtypësve, por nuk gjendet në asnjë yndyrë natyrale shtazore ose bimore në përqendrime të larta
Si ndryshon acidi elaidik nga acidi oleik?
Dallimi kryesor midis acidit oleik dhe acidit elaidik është se acidi oleik ndodh në fazën e lëngshme, ndërsa acidi elaidik ndodh në formën e ngurtë. … Të dyja këto janë acide yndyrore të pangopura sepse kanë një lidhje të dyfishtë në mes të zinxhirit të karbonit. Acidi oleik dhe acidi elaidik janë izomerë cis-trans të njëri-tjetrit.
