Isinglass rrjedh nga fshikëzat e notit të disa peshqve tropikal dhe subtropikal Kur macerohen dhe treten për disa javë në acide të holluara të kategorisë ushqimore, ato formojnë një formë të turbullt, të pangjyrë, viskoze. tretësira e përbërë kryesisht nga proteina kolagjen. Ky material është i njohur për prodhuesit e birrës si fije xhami.
Nga vjen qelqi isinglass?
Isingglass, i njohur edhe si ngjitës peshku, vjen nga membrana e "tingujve" (fshikëza e ajrit/notit) e disa llojeve të peshkut Është përdorur për shekuj si një agjent gjobëvënës ose sqarues në pijet alkoolike. Finimet heqin grimcat si majaja e përdorur në fermentim.
Nga ç'kafshë vjen "isingglass"?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) është një substancë e përftuar nga fshikëzat e thara të notit të peshkut. Është një formë kolagjeni që përdoret kryesisht për pastrimin ose finimin e disa birrës dhe verës. Mund të gatuhet gjithashtu në një pastë për qëllime të specializuara ngjitjeje.
A vriten peshqit për gotë?
Shumë njerëz mund të mos e kuptojnë se birra në gotën e tyre në gjysmë pinte përmban një produkt të bërë nga peshku. … Nuk ka gjasa që fshikëza e notit e peshkut të jetë në listë, por isingglass - një xhelatinë e bërë duke përdorur organin - ka në fakt shumë gjasa të jetë në gjysmën tuaj mesatare.
Pse isinglass nuk është vegan?
Isinglass prodhohet nga fshikëzat e notit të peshqve, zakonisht të blirit, por edhe nga ato në familjet polynemidae, sciaenidae dhe siluridae; duke qenë se është një produkt shtazor, bilaja e pastruar me gotë lulëzimi nuk konsiderohet vegjetarian.
