Nëse do të paketohen në vaj, peshqit mbushen me kujdes me dorë dhe vendosen për t'u tharë mbi pëlhura prej liri, të cilat supozohet se thithin shijen e kripur. Më pas peshqit paketohen në këmbë në vaj luledielli, vaj ulliri ose një kombinim.
A duhet t'i shpëlani açugat e mbushura me vaj?
Açugat e mbushura me vaj zakonisht përdoren direkt nga kanaçe ose kavanoz pa shpëlarje, por duhet të fshihen me peshqir letre përpara përdorimit, thotë mbfant në Chowhound. … Edhe açugat e mbushura me vaj janë shumë të kripura, kështu që shijojeni përpara se të shtoni ndonjë kripë tjetër në një pjatë që i përfshin ato.
Pse açugat janë të këqija për ju?
Açuga mund të jetë një ushqim me natrium të lartë, gjë që rrit rrezikun e zhvillimit të presionit të lartë të gjakut. Ato gjithashtu mund të jenë të kontaminuara me acid domoik dhe ngrënia e açuges së papërpunuar mund të çojë në infeksione parazitare.
Sa zgjasin açugat e paketuara në vaj?
Është çuditërisht e lehtë të ruash açugat e hapura. Një kanaçe e pahapur do të jetë e mirë për të paktën një vit nëse ruhet në temperaturën e dhomës, dhe sipas The New Food Lover's Companion, sapo të hapet kutia, mund t'i mbani në frigorifer për deri në dy muajnëse e mbani peshkun në vaj dhe në një enë hermetike.
Si i paketoni açugat në kripë?
Açugat e paketuara me kripë duhet të jenë të njomura para për t'u përdorur në një recetë. Janë tre lëngje njomëse që përdoren zakonisht: ujë i ftohtë, qumësht ose një kombinim i ujit të ftohtë dhe verë e bardhë e thatë. Çfarëdo lëngu që zgjidhni, përdorni mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht açugat dhe i njomni ato për rreth 30 minuta.