Mbajeni tortën në tepsi dhe lëreni të ftohet në një raft për kohën që receta specifikon - zakonisht 15-20 minuta - përpara se të përpiqeni ta hiqni. Mundohuni të mos e lini të ftohet plotësisht përpara se ta hiqni. Shumica e ëmbëlsirave janë më mirë të zbërthehen nga tava e tyre ndërsa janë ende të ngrohta, përndryshe ato priren të ngjiten.
Çfarë ndodh nëse e lini një tortë të ftohet në formë?
Është mjaft delikate. Ndërsa ftohet, bëhet më i shëndoshë strukturor Pas pesë deri në 10 minuta yndyra është gjithashtu ende e lëngshme dhe e lubrifikon tortën nga forma e pjekjes. Pas kësaj, yndyra fillon të ngurtësohet dhe në fakt mund të pengojë rrëshqitjen e kekut nga forma.
A duhet një tortë të ftohet e mbuluar apo e pambuluar?
Nuk dëshironi ta bëni tortën të lagësht, por sigurohuni që të mbuloni të gjithë sipërfaqen e tortës. … Menjëherë pas kësaj, mbulojini ëmbëlsirat fort me mbështjellës plastik dhe lërini mënjanë për t'u ftohur Nëse keni një recetë të keqe ose i keni pjekur shumë ëmbëlsirat, kjo nuk do t'i shpëtojë nga të qenit të destinuar të thahen. -ness.
A mund të vendosni një tortë të ngrohtë në një formë?
Me pak fjalë, po. Meqenëse ëmbëlsirat duhet të ftohen plotësisht përpara se të ngrihen me brymë ose të shtohen dekorime të tjera, është e mundur që ëmbëlsirat që nuk prishen të qëndrojnë në tepsi gjatë natës.
Pse nuk mund ta nxjerr tortën time nga forma?
Provojeni këtë metodë: merrni thikën tuaj të vogël të gjalpit ose shpatullën e kompensuar dhe vendoseni rreth buzës së tortës për ta liruar nga anët e tepsisë … Kthejeni tavën mbi dërrasë dhe torta duhet të dalë. Nëse asnjë nga këto metoda nuk funksionon, thjesht ngrini tortën me ngrirje dhe shërbejeni direkt nga tava si një tortë me fletë.
