Çokollata ruhet më së miri në një vend të thatë, të freskët dhe të errët: 13-15°C (55-60°F) është ideale. Mos e ruani çokollatën në frigorifer dhe mos e vendosni çokollatën pranë ndonjë gjëje me erë të fortë – çokollata do të thithë erën dhe do të prishet.
A mund ta vendosni çokollatën e temperuar në frigorifer?
Do të jetë e shurdhër dhe e butë dhe do të duhet të ruhet në frigorifer vetëm për të shmangur shkrirjen. Produktet e çokollatës së kalitur qëndrojnë të forta në temperaturën e ftohtë të dhomës.
Sa mund të zgjasë çokollata e kalitur?
Një çokollatë e fortë e kalitur mirë, mendiant ose bonbon mund të zgjasë deri në një vit nëse ruhet në një vend të freskët, të thatë dhe të errët. Përfshirjet (përbërës të tjerë të shtuar për aromë dhe strukturë, si arra, fruta të thata, kripëra, etj.)
A mund të ruani çokollatë të kalitur?
MBAJTJA E ÇOKOLLATËS NË TEMPER
Ndërsa përgatisni çokollatën tuaj, mbani të ngrohtë çokollatën të kalitur në mënyrë që të qëndrojë e kalitur. … Vendoseni tasin me çokollatë mbi, jo në, një tas me ujë të ngrohtë dhe jo të nxehtë dhe përzieni për ta mbajtur çokollatën në intervalin e temperaturës sipas nevojës.
Çfarë ndodh kur vendosni çokollatën e kalitur në frigorifer?
Nëse janë shumë të gjata ose është shumë ftohtë, ju mund të shpejtoni temperamentin, duke bërë që ajo të jetë e paqëndrueshme dhe të lulëzojë do të jetë rezultati pasi të dalë nga frigoriferi. … Më pas vendosini sërish në frigorifer për rreth 5 minuta; mjafton për të nisur procesin. Më pas lërini të përfundojnë vendosjen në temperaturën e dhomës.
