Enzimat aktive në m altin diastatik ndihmojnë majanë të rritet plotësisht dhe me efikasitet gjatë gjithë periudhës së fermentimit, duke dhënë një rritje të mirë, të fortë dhe furrë të shkëlqyer- pranverë Shtoni vetëm një sasi të vogël: 1/ 2 deri në 1 lugë çaji për 3 gota miell. Provoni ta përdorni në brumë për donut të thartë ose në gjevrek të butë!
Për çfarë e përdorni pluhurin e m altit diastatik?
Pluhuri i m altit diastatik është "përbërësi sekret" që e përdorin bukëpjekësit për të promovuar një rritje të fortë, teksturë të shkëlqyer dhe kore të bukur kafe. Veçanërisht i dobishëm kur mielli nuk ka të shtuar m alt elbi, siç është e vërtetë për shumicën e miellit të grurit të plotë dhe shumë miellrave organikë.
A shton shije pluhuri i m altit diastatik?
Pluhuri i m altit diastatik është i ndryshëm. … Ndërsa ai gjithashtu shton pak aromë m alti, përdoret kryesisht (në sasi të vogla ku nuk e shijoni vërtet) për të rritur aktivitetin enzimatik në brumë.
Si e shtoni pluhurin e m altit diastatik në brumin e picës?
Kur bëni pica, do të dëshironi të përdorni një pluhur m alti diastatik aktiv me enzimë që peshon rreth 0,25 deri në 5% të peshës totale të miellit tuaj. Sigurohuni që t'ia shtoni përbërësve të thatë në vend që t'i përzieni me majanë dhe ujin.
Si e shtoni pluhurin e m altit diastatik?
Si të përdorni pluhurin diastatik të m altit:
- Shtoni afërsisht 2 lugë çaji nga pluhuri juaj i m altit diastatik për çdo copë bukë që do të përgatitet.
- Më pas, shtoni 1 lugë çaji kur pastroni majanë tuaj.
- Më pas, shtoni edhe 1 lugë çaji pluhur m alti diastatik kur gatuani brumin.
- Pjek si zakonisht sipas recetës tuaj.
