Përgatitja e rosës tradicionale të Pekinit përfshin sa vijon:
- Zgjedhja dhe shkulja e një rose të përshtatshme të bardhë të Pekinit.
- Ajri shtyhet midis lëkurës dhe mishit të tij dhe bëhet një prerje për të hequr të brendshmet.
- Zogu pastrohet dhe hellohet me një shufër druri e cila e lejon atë të pezullohet mbi flakë.
Çfarë e bën një rosë rosë e Pekinit?
Rosa e Pekinit është një pjatë nga Pekini (Peking) që është përgatitur që nga epoka perandorake. Mishi karakterizohet nga lëkura e tij e hollë dhe e freskët, me versione autentike të gjellës që shërbejnë kryesisht lëkurën dhe pak mish, të prerë në feta para darkës nga kuzhinieri.
A është rosa e Pekinit e pjekur apo e skuqur?
Rosa e Pekinit (siç njihet zakonisht në SHBA) është një pjatë e famshme shekullore me prejardhje nga Pekini. Rosat e tëra piqen në furra të pjekura me dru, duke nxjerrë yndyrë dhe duke lënë pas lëkurë krejtësisht të freskët.
Cili është ndryshimi midis rosës së Pekinit dhe rosës së pjekur?
Rosa e Pekinit ka lëkurë krokante dhe vetëm pak mish, të mbështjellë në një mbështjellës mielli së bashku me qepë dhe salcë hoisin. Pata e pjekur është copëtuar, ka më shumë mish/kocka në çdo fetë dhe shërbehet me oriz ose petë. Me oriz, vjen me një salcë të ëmbël kumbulle ose salcë soje të ëmbël.
Çfarë është kaq e veçantë për rosë e Pekinit?
Rosa e Pekinit është një pjatë e famshme e rosës nga Pekini që është përgatitur që nga epoka perandorake. Mishi vlerësohet për lëkurën e tij të hollë dhe të freskët, me versione autentike të gjellës që shërbejnë kryesisht lëkurën dhe pak mish, të prerë në feta para darkës nga kuzhinieri.
