Pse është Okra Slimy? Bishtajat e bamjes njihen si "mucilaginous", gjë që rezulton në një ndjesi të rrëshqitshme ose të zbehtë kur gatuhen. Disa njerëz e shijojnë këtë strukturë, ndërsa të tjerë përpiqen të maskojnë natyrën e rrëshqitshme të bishtajave.
Si e hiqni zhul nga Lady Fingers?
Mund të bëni gjithashtu një zgjidhje uthull duke përzier një filxhan ujë dhe 1/4 filxhani uthull dhe njomni bhindi të papërpunuar në tretësirë. Mos harroni ta thani përpara se ta gatuani.
Si i ruani bamjet që të mos jenë të rrëmujshme?
Një truk i dytë për zvogëlimin e dobësisë është të njomni bamjen në uthull për gjysmë ore përpara se ta gatuani Shpëlajeni dhe thajeni përpara se ta gatuani. Së fundi, mund të gatuani bamjet paraprakisht në nxehtësi shumë të lartë duke i kaurdisur, pjekur, zbardhur ose pjekur në skarë. Më pas shtoni bamjet e gatuara në recetën tuaj dhe nuk do të ketë fare pak zhul.
Si e hiqni zhulin nga bamjet para gatimit?
- Puleni dhe thajeni. Përpara gatimit, grijini bamjet në copa të vogla, i shpëlani me ujë dhe më pas i thani me një peshqir letre.
- Ngrirje. Një ditë para gatimit, vendosni bamjet tuaja në frigorifer. …
- Uthull. Një tjetër truk për të reduktuar dobësinë është të njomni bamjet në uthull përpara se t'i gatuani.
- Domate. …
- Skuqini në nxehtësi të lartë.
Si e dini nëse bamjet janë bërë keq?
Tregoni nëse bamjet janë dëmtuar duke duke inspektuar bishtajat e gjelbra të forta -- nëse janë të buta, të lëmuara, kafe, hidhini. Kini parasysh se në varësi të mënyrës se si përgatitet, bamjet e mira mund të marrin një strukturë rrëshqitëse kur gatuhen, por kjo nuk tregon prishje.
