Pse është Ceviche peruan më e mira? Shumë vende do të pretendojnë se ceviche e tyre është më e mira, por vetëm Peruja e pretendon atë si pjatë kombëtare. Për më tepër, siç thotë një nga udhërrëfyesit tanë peruan, Marisol, “Ne kemi të dhëna arkeologjike që na tregojnë se ceviche mund të jetë konsumuar në Peru gati dy mijë vjet më parë.
Cili është ceviche më i njohur?
Më popullorja është ceviche e karkalecave që përfshin ketchup dhe pak limon dhe vaj (si një sallatë). Ceviche e peshkut ka limon, por peshku është gatuar pak më parë në ujë.
Pse ceviche peruan është kaq i mirë?
Ceviche marinohet në një përzierje me bazë gëlqereje me qepë, aji dhe speca rokoto. Acidi citrik nga limonet e “gatuan” peshkun në mënyrë që të mund të hahet menjëherë. Ndërsa acidi i gëlqeres do t'ju lejojë ta hani atë të papërpunuar, marinata e acidit nuk do të vrasë bakteret ose krimbat parazitarë, ndryshe nga nxehtësia e gatimit.
Çfarë është ceviche e mirë?
Ceviche bën një pjatë kryesore ose fillestare të mrekullueshme. Shërbejeni me diçka krokante si patate të skuqura tortilla, patate të skuqura delli, në një tostada apo edhe me kripëra. Bën një fillestar të lehtë nëse jeni duke pjekur në skarë një biftek ose e mbështillni me gjethe marule të freskëta dhe e servirni me oriz dhe salcë jicama.
Cili është ndryshimi midis ceviche meksikane dhe peruane?
Ceviche tipike meksikane do të shërbehet me patatina të thekura ose si një lloj "kokteji" me salcë domate. Ceviche peruane është më pak supë si shumica e përsëritjeve ceviche, shërbehet menjëherë në një pjatë pasi peshku marinohet.
