Po, mund ta ngrini etouffe-n për ta shijuar më vonë. Pasi etuffee të ftohet plotësisht, transferojeni në një enë hermetike, të sigurt për ngrirjen, duke lënë një centimetër hapësirë ose në një qese ngrirëse dhe shtrydhni të gjithë ajrin. Etiketoni dhe ngrini deri në 2-3 muaj.
Sa zgjat etouffeja e karkalecave?
Do të zgjasë në frigorifer për një javë ose i ngrirë deri në tre muaj. Bëni roux: Për të bërë etouffee, filloni duke bërë një roux.
Si e ngrohni etouffeen?
Nëse po e ringrohni karavidhe si pjesë e një pjate si makarona, etuffe karavidhe ose zierje, Bickford sugjeron të ngrohni të gjithë pjatën në sobë derisa të jetë e ngrohtë gjatë gjithë rrugës. Mesatarja është përgjithësisht një temperaturë e sigurt.
Si e dini nëse karavidhet e ngrirë janë të dëmshëm?
Mos hani kurrë mish karavidhe që është i mishtë, i butë, që çahet lehtësisht ose ka një ngjyrë ose shije të pakëndshme. Këto kushte tregojnë se karkaleca ishte e ngordhur para gatimit. Mishi i karavidheve ndonjëherë errësohet ose bëhet "blu" kur gatuhet në etuffee ose zierje. Me të vërtetë nuk ka asgjë të keqe me mishin.
A mund të ngrihen karavidhe të gjallë?
Po, ashtu është! Mund të ngrini karavidhe të plotë, guaskë dhe të gjitha. Karkalecët e tërë zakonisht ngrihen në fund të sezonit, pasi janë zier, për të përballuar 6 muajt e vështirë kur krustacet kajun janë jashtë sezonit. Ngrirja e karavidheve të plotë është e thjeshtë!
