Një lloj italian djathi pasta filata i bërë nga qumështi i deleve ose lopës, prodhohet në të gjithë Italinë Jugore dhe në Ballkan. Historia e Caciocavallo shkon prapa në 500 pes, kur Hipokrati përmendi për herë të parë zgjuarsinë e grekëve në krijimin e tij.
Çfarë djathi është i ngjashëm me caciocavallo?
Zëvendësues Caciocavallo
- Parmigiano Reggiano. Djathë i fortë që vjetërohet për 1-3 vjet dhe vjen nga qumështi i lopës i papasterizuar. …
- Provolone. Provolone është një djathë gjysëm i fortë që vjetërohet për 4 muaj. …
- Mozzarella. Ky djathë i shijshëm vjen nga qumështi i buallit. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
A është caciocavallo i ngjashëm me mocarelën?
Caciocavallo është një mocarela më pak e njohur, e vjetëruar që e ka origjinën në jug. Ashtu si mocarela, ajo përpunohet në një formë topi, më pas lidhet me rrjetë dhe varet për t'u tharë në ajër për gjashtë muaj, duke rezultuar në një formë kacio ose loti. Tradicionalisht djathi varej në çifte mbi kurrizin e kuajve gjatë udhëtimit.
A është caciocavallo një provokon?
Si emra ndryshimi midis provolone dhe caciocavallo
është se provolone është një djathë gjysmë i fortë i bërë nga qumështi i plotë i lopëve, ai vjen kryesisht nga italia jugore ndërsa caciocavallo është një djathë italian, e ngjashme me provolone, me origjinë nga Siçilia.
Si e hani djathin Caciocavallo?
Ashtu si mocarela dhe provolone, caciocavallo bëhet duke shtrirë dhe formuar gjizën me dorë, një proces i njohur si pasta filata. Me shije disi si provolone të vjetruar dhe që hahet në të njëjtën mënyrë, caciocavallo shpesh shërbehet në feta të trasha në fund të një vakti, së bashku me fruta dhe një gotë verë të kuqe.
