Djathi Fontina është një djathë gjysëm i butë lope me një aromë të butë gjalpë dhe arra. Në mënyrë tipike, fontina e prodhuar në Valle d'Aosta, Itali (vendlindja e djathit), do të jetë pak më e mprehtë se interpretimet e bëra në SHBA, Francë ose rajone të tjera të Italisë.
A është djathi Fontina i ngjashëm me mocarelën?
Fontina është bërë nga qumështi i lopës dhe mocarela është bërë nga kushëriri i lopës, Buffalo. Procesi i tharjes me shtrirje të mocarelës është gjithashtu shumë i ngjashëm me fontina. Kjo bën që tekstura dhe konsistenca e fontinës dhe mocarelës të jenë shumë të ngjashme.
A është djathi Fontina si parmixhani?
Siç mund ta keni marrë me mend, djathi fontina gjithashtu ka status PDO ashtu si parmixhani. Gjithashtu ka një vulë Consorzio me shkrimin Fontina, që dëshmon cilësinë e djathit. Fillimisht, djathi fontina vjen nga Lugina Aosta në Alpet Italiane.
Cili është ndryshimi midis djathit fontina dhe djathit Gruyere?
Aromë. Si gruyere ashtu edhe fontina kanë një shije me gjalpë, arra me nuanca tokësore. Dallimi kryesor midis të dyjave është se gruyere ka një shije më të mprehtë në krahasim me fontina; një dallim veçanërisht i dukshëm në gruyere të vjetra.
A mund të zëvendësoni djathin fontina me Gruyere?
Ndërsa mund ta zëvendësoni Gruyere me lloje të tjera djathërash të vet, ju mund të zgjidhni kombinimin të Fontina dhe Parmixhan Parmixhani ka zinxhirin dhe konsistencën, ndërsa Fontina ka aromë e pasur që e bën atë një zëvendësues kremoz. Është më mirë të përdorni pjesë të barabarta të tij.
