Kremi i rëndë do të rrihet më mirë dhe do ta mbajë formën e tij më gjatë se kremi i rrahjes Prandaj, rekomandohet më shumë për tubacione, mbushje pastiçerie dhe mbushje. Për më tepër, niveli më i lartë i yndyrës së kremit të rëndë e bën atë një agjent më të mirë trasues për salcat kremoze si vodka penne alla ose supat kremoze si vichyssoise.
Sa kohë duhet për të rrahur kremin e rëndë?
Duke përdorur një mikser dore ose një mikser të pajisur me një bashkëngjitje me kamxhik, rrihni kremin e trashë, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të formohen maja mesatare, rreth 3-4 minutaMajat mesatare janë midis majave të buta/të lirshme dhe majave të ngurtë dhe janë konsistenca perfekte për mbushjen dhe tubimin e ëmbëlsirave.
A mund të përdorni krem të rëndë për rrahjen e kremit?
Mund të përdorni kremin e trashë dhe kremin e rrahur në mënyrë të ndërsjellë në gatim, duke mbajtur parasysh se zgjedhja juaj mund të ndryshojë konsistencën e pjatës suaj. Kremi i rëndë ka tendencë të krijojë një rezultat më të trashë dhe më kremoz sesa kremi i rrahjes.
Pse rrihet kremi i rëndë?
Kur rrihni një tas me krem të trashë, trazimi dhe flluskat e ajrit që shtohen e bëjnë që globulat e yndyrës të fillojnë të bashkohen pjesërisht në zinxhirë dhe grupe dhe të përthithin dhe përhapenrreth flluskave të ajrit. … Kremi i rrahur së shpejti fillon të bëhet i ngurtë dhe i thatë duke u shfaqur dhe merr një strukturë të lëmuar.
Çfarë ndodh nëse rrihni shumë kremin e trashë?
Çfarë e bën kremin pana të "thyer"? Përzierja e qëndrueshme e shkumës e përbërë nga yndyra e qumështit dhe xhepat e vegjël të ajrit e kalon kulmin e qëndrueshmërisë. Përzierja e tepërt bën që struktura e shkumës të prishet dhe lejon që ajri të largohet. Në këtë pikë, mund të ndiheni sikur kremi juaj i rrahur është shkatërruar.
