Fillimisht, para se të gatuani ushqimin tuaj, do të dëshironi t'i zgjidhni ato për ndonjë guralecë ose mbeturina. … Në këtë pikë, fasulet e plota duhet të ngjyhen gjatë natës, gjë që i bën ato më të tretshme dhe përshpejton kohën e gatimit. Disa dal (si ato që janë hequr lëkurën dhe të ndara në gjysmë) nuk kanë nevojë domosdoshmërisht të njomet.
Sa gjatë thith dal para gatimit?
Lëreni dalin të ngjyhet për 30 minuta deri në 2 orë në varësi të llojit të dal. Bishtajat e ndara mund të ngjyhen për 30 minuta ose 1 orë dhe bishtajat e plota duhet të ngjyhen për 2 orë. Kjo jo vetëm që do të shpërbëjë karbohidratet komplekse, por gjithashtu do të shkurtojë kohën e gatimit.
A duhet t'i njomni thjerrëzat para se t'i gatuani?
Thjerrëzat nuk e kërkojnë atë, por mund të ngjyhen në mënyrë që të zvogëlohet koha e gatimit merreth gjysmë. Përpara se t'i gatuani, shpëlani thjerrëzat në ujë të ftohtë, mblidhini për të hequr mbeturinat ose thjerrëzat e zbehta dhe më pas kullojini.
Po sikur të mos e laj?
Për shkak se thjerrëzat janë të vogla me lëkurë të butë, ato gatuhen shpejt pa njomur. Thjerrëzave u mungon edhe squfuri, ndaj nuk keni nevojë t'i njomni para gatimit për të eliminuar gazrat.
A duhet të njomni toor dal para gatimit?
A duhet të ngjyhet toor dal? Gjithmonë duhet ta lani brumin përpara se ta gatuani, sepse pija mund të përmbajë kimikate. Një pikë kyçe se si të gatuani toor dal është që duhet ta njomni në ujë për të paktën 20 minuta. Sa më shumë kohë ta njomni, aq më mirë.
