Pa marrë parasysh se cilën metodë gatimi përdorni, ekziston një hap i rëndësishëm që duhet të bëni gjithmonë. Grini gjokset e pulës në një trashësi të barabartë përpara se t'i gatuani. Kur secila pjesë e pulës ka një madhësi të ndryshme, ato do të gatuhen me një ritëm të pabarabartë. … Goditja gjithashtu e zbut mishin, duke e bërë rezultatin e gatuar më të butë.
Si e goditni një pulë pa bërë rrëmujë?
Në vend që të përdorni mbështjellës plastik për të mbuluar sipërfaqen tuaj të punës dhe gjoksin e pulës, vendosni një gjoks të vetëm në një qese plastike me zinxhir, duke hequr sa më shumë ajër dhe duke e mbyllur para goditjes. Mund të përdorni pothuajse çdo objekt të rëndë e të sheshtë për të goditur gjoksin - një tigan, një çekiç mishi, madje edhe një shishe vere bosh.
A duhet të zbutet pula?
Sipas Tabelës së Degustimit, zbutja e gjoksit të pulës është një mënyrë e lehtë për t'u siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë, veçanërisht nëse jeni duke gatuar shumë copa pule në të njëjtën kohë. Nëse gjinjtë janë të pabarabartë në njolla, ose nëse disa janë më të trashë se të tjerët, ata nuk do të gatuhen në të njëjtën kohë.
A mund të rrahni kofshët e pulës?
Përdorni një çekiç për mish, një tigan të vogël prej gize ose gjilpërë për t'i rrahur kofshët në një trashësi të barabartë. Mos e forconi shumë përndryshe mund ta copëtoni pulën në copa, por jini të fortë dhe kërkues, duke u përqendruar fillimisht në pjesët më të trasha të kofshës dhe më pas shtypni pjesën e mbetur derisa të jetë juaji. trashësia e dëshiruar.
A duhet të rrafshoni kofshët e pulës?
Së pari, duhet të rrafshoni kofshën ose gjoksin e pulës në mënyrë që të gatuajë deri në fund Së dyti, nuk mund ta mposhtni gizen për të marrë një pamje të jashtme të këndshme më të freskët. Ajo bën një ndryshim të madh. Së treti, një spërkatje bujare me kripë dhe piper ndihmon shumë për ta bërë këtë të shijshme, por të lehtë.
