Si të shpërndani pluhurin e xhelatinës
- Vendosni ujë të ftohtë në një tas të vogël dhe spërkateni me xhelatinë ndërsa e përzieni me pirun. Lëreni mënjanë për 5 minuta ose derisa të bëhet sfungjer.
- E vendosim enën në një enë rezistente ndaj nxehtësisë me ujë të nxehtë dhe e përziejmë derisa xhelatina të tretet. …
- Ftoheni pak, përpara se të shtoni në përzierjen që dëshironi të ngurtësoni.
A e shpërndani xhelatinë në ujë të nxehtë apo të ftohtë?
Së pari, thisni xhelatinë në ujë të ftohtë ose në një lëng tjetër të ftohtë për të hidratuar rrjetin e saj të proteinave të thara në mënyrë që të shpërndahet lehtësisht. (Nëse shtoni xhelatinë direkt në lëngun e nxehtë, ajo do të ngjitet së bashku dhe do të formojë gunga.) Pas njomjes, thjesht ngrohni përzierjen ujë/xhelatinë (ose shtoni lëng të nxehtë) dhe përzieni që të shpërndahet xhelatina.
Si e ruani xhelatinën nga grumbullimi?
Për të parandaluar grumbullimin e xhelatinës, gjithmonë derdhni xhelatinë në ujë dhe kurrë mos hidhni ujë në sasi të mëdha xhelatine Përziejeni lëngun fuqishëm me një pirun ose rrahni derisa e shoshitni xhelatinën Përdorni gjithmonë lëngje të ftohta. Asnjëherë mos e hidhni pluhurin e thatë të xhelatinës në lëngje të nxehta drejtpërdrejt.
Çfarë duhet të bëni nëse xhelatina nuk tretet?
Shtoni lëng të ngrohtënë kristalin e xhelatinës. Mund të jetë ujë, lëng ose qumësht. Përziejini në intervale të rregullta derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht, rreth 2 minuta.
Cili është raporti i pluhurit të xhelatinës me ujin?
Përdorni 2 1/2 lugë çaji ose 1/4 ons xhelatinë pa aromë në 2 gota ujë për qëndrueshmëri standarde. Zvogëloni ose rrisni ujin për nevojat tuaja të veçanta (shih grafikun më lart). Një paketë prej 3 ons me xhelatinë të aromatizuar dhe të ëmbëlsuar ka nevojë për 2 gota ujë. Një lugë gjelle xhelatinë pluhur pa aromë është e barabartë me 4 fletë xhelatinë me gjethe.
