: ndonjë nga disa hidrokoloidë polisaharide nga alga deti kafe ose të kuqe.
Për çfarë përdoren fikokoloidet?
Carrageenans përdoren në një sërë aplikimesh komerciale si gjenerues, trashues dhe stabilizues, veçanërisht në produktet ushqimore dhe salcat. Përveç këtyre funksioneve, karragjenanët përdoren në mjekësi eksperimentale, formulime farmaceutike, kozmetikë dhe aplikime industriale.
Çfarë janë fikokoloidet në algat e kuqe?
Fikokoloidet (p.sh. karragjenani, agari dhe acidi alginik) janë polisaharide speciale të prodhuara nga disa specie alga deti. Carrageenani (shih "llojet e karragjenanit") dhe agar janë polisakaride të sulfatuara të nxjerra nga disa alga të kuqe (Rhodophyta).
Çfarë rëndësie kanë fikokoloidet për një algë?
Këto parandalojnë tharjen ose ngrirjen (në ujë), kur algat ekspozohen ndaj ajrit gjatë baticave të ulëta dhe mbrojnë qelizat kur valët i godasin nga shkëmbinjtë.
Cilat janë produktet që mund të bëhen duke përdorur Phykocolloids?
Ato përdoren për të bërë glazra me sheqer dhe fruta imituese. Produktet e pelte janë bërë me ujë dhe alginate të tretshme (alginate kalciumi). Në shumë vende alginatet sugjerohen si një agjent xhelatimi në marmelata dhe reçel.
