Logo sq.boatexistence.com

Si bëhet tagatoza?

Përmbajtje:

Si bëhet tagatoza?
Si bëhet tagatoza?

Video: Si bëhet tagatoza?

Video: Si bëhet tagatoza?
Video: Как правильно работать с силиконом? Делаем аккуратный шов! Распространенные ошибки! 2024, Mund
Anonim

D-Tagatoza prodhohet përmes një procedure të patentuar nga laktoza në një proces me dy hapa Në hapin e parë, laktoza hidrolizohet në glukozë dhe galaktozë. Në hapin e dytë, galaktoza izomerizohet në D-tagatozë duke shtuar hidroksid kalciumi. D-tagatoza pastrohet më tej me anë të demineralizimit dhe kromatografisë.

Cili është problemi me tagatozën?

Stabiliteti i tagatozës në pije që ndikohet nga përbërja dhe përpunimi termik. Tagatoza, një monosakarid prebiotik, mund të pësojë degradim kimik Shkalla e degradimit të tagatozës ndikohet nga pH, përbërja e pijeve dhe temperatura. Përmasa më të mëdha të humbjes së tagatozës ndodhin në nivele më të larta të pH.

Si e bëni tagatozën?

D-Tagatoza është një sheqer i rrallë, por mund të prodhohet nga izomerizimi kimik ose enzimatik i D-galaktozës, i marrë nga një hidrolizë e katalizuar nga β-D-galaktozidaza e laktozës së sheqerit të qumështit dhe ndarja e D-glukozës dhe D-galaktozës.

A është e keqe tagatose?

Ka disa prova që efektet e lehta gastrointestinale si nauze, diarre dhe fryrje mund të shfaqen te disa individë në doza prej 30 g/ditë e lart. D- Tagatoza nuk konsiderohet e përshtatshme për konsum nga individë me intolerancë trashëgimore të fruktozës.

Pse u ndalua stevia?

Megjithëse e disponueshme gjerësisht në të gjithë botën, në vitin 1991 stevia u ndalua në SHBA për shkak të studimeve të hershme që sugjeruan se ëmbëlsuesi mund të shkaktojë kancer … Pluhuri Stevia mund të përdoret gjithashtu për gatim dhe pjekja (në sasi të reduktuara dukshëm në krahasim me sheqerin e tryezës për shkak të fuqisë së tij të lartë të ëmbëlsisë).

Recommended: