Salca
Yakitori është mjaft e ngjashme me teriyaki si në mënyrën e përgatitjes ashtu edhe në përdorimet e tyre, por ato nuk janë të njëjta. Të dy përdorin sheqer si dhe salcë soje për të marrë një shije të ëmbël dhe të kripur, por salca yakitori shton mirin në përzierje, por ka më pak erëza.
A mund të përdorni salcë teriyaki për yakitori?
Teriyaki mund të përdoret për lloje të ndryshme mishi ose ushqim deti, ku yakitori është padyshim gjithmonë pulë. Salcat e përdorura për t'i bërë ato janë shumë të ngjashme, me salcë soje japoneze, mirin (sake e ëmbël), sake dhe sheqer si përbërës kryesorë.
Çfarë mund të përdor në vend të salcës yakitori?
Zëvendësim për salcën Yakitori
- 4 lugë gjelle sake ose verë Shaoxing (ose përdorni vermut)
- 5 lugë gjelle shoyu (ose ndonjë salcë tjetër soje)
- 1 lugë gjelle mirin (ose përdorni sheri të thatë në një majë)
- 1 lugë gjelle sheqer super i imët (ose, grini pak sheqer të grimcuar në një mulli të vogël kafeje).
Cila salcë është e ngjashme me salcën teriyaki?
Nëse po përpiqeni të përgatisni një të tillë në shtëpi dhe nuk keni salcë teriyaki në dispozicion, mund ta zëvendësoni gjithmonë me salcë Barbecue. Zëvendësues të tjerë që mund të përdorni janë salca e sojës me sheqer, salca koreane galbi dhe salca e detit.
Çfarë shije ka salca yakitori?
Salca yakitori tenton të jetë ylli i kësaj pjate pule. Është një kombinim i umami dhe shijeve të ëmbla, salcë soje, verë e ëmbël e gatimit mirin, sheqer kaf për ëmbëlsi, uthull orizi për aciditet, xhenxhefil të freskët dhe hudhër.
