Kaseaza është një enzimë që prodhojnë disa baktere për të hidrolizuar proteinën e qumështit kazeinë.
A është Casease një proteazë?
Organizmat që kanë proteazë/kazezë e thyejnë kazeinën në peptide, polipeptide dhe aminoacide më të vogla që transportohen më lehtë në qelizë për metabolizëm.
Çfarë është Rasti?
: një enzimë që formohet nga disa baktere, që zbërthen kazeinën dhe që përdoret në pjekjen e djathit.
Çfarë enzime është në testin e hidrolizës së kazeinës?
enzima kazeinazë sekretohet nga qelizat (një ekzoenzimë) në mjedisin përreth, duke katalizuar zbërthimin e proteinës së qumështit, të quajtur kazeinë, në peptide të vogla dhe aminoacide individuale. të cilat më pas merren nga organizmi për përdorim energjie ose si material ndërtimi.
Cili është substrati për Casease?
Medium kazeinë: Media kazeinë përmban substratin kazeinë, e cila është një proteinë kryesore e qumështit. Organizmat që prodhojnë proteazë dhe/ose kazeazë dhe janë në gjendje të hidrolizojnë kazeinë do të tregojnë zonën e pastrimit rreth rritjes së mikroorganizmit.
