Xhelatina është bërë nga lëkura e kafshëve në kalbje, kocka të grimcuara të ziera dhe indet lidhëse të bagëtive dhe derrave. Kockat, lëkurat dhe indet e kafshëve merren nga thertoret.
Si bëhet xhelatina në Indi?
Xhelatina, një element kyç në kapsula, ilaçe vitaminash dhe ushqim të pulës, prodhohet duke përpunuar kockat, lëkurën dhe indet e bagëtive … India, e cila ka një nga popullsia më e madhe e bagëtive, gjeneron afërsisht 21 lakh ton kocka bagëtish, sipas firmës konsulente Global Agri system.
Si e bëni xhelatinë?
Si të bëni
- Kulloni koktejin e frutave. …
- Në një tenxhere, bashkoni ujin, sheqerin dhe pluhurin e përzierjes pelte, gatuajeni në zjarr mesatar dhe përzieni vazhdimisht derisa masa të përfshihet.
- Shtoni qumështin e kondensuar dhe qumështin e avulluar. …
- Përzierjen e derdhni duke përdorur një sitë në kallëpin e xhelatinës. …
- Kënaquni në gatim…
A ka një zëvendësues për xhelatinën?
Në përgjithësi, pluhuri agar agar mund të zëvendësojë xhelatinën në një raport 1:1. Me fjalë të tjera, nëse keni nevojë për 2 lugë çaji xhelatinë, përdorni 2 lugë çaji agar pluhur. Nëse jeni duke përdorur thekon agar agar, përdorni 1 lugë gjelle për çdo 1 lugë çaji pluhur agar agar.
Nga përbëhet xhelatina natyrale?
Xhelatina është bërë nga kolagjeni i kafshëve - një proteinë që përbën indet lidhëse, si lëkura, tendinat, ligamentet dhe kockat. Lëkurat dhe kockat e disa kafshëve - shpesh lopëve dhe derrave - zihen, thahen, trajtohen me një acid ose bazë të fortë dhe në fund filtohen derisa të nxirret kolagjeni.
