Ai zbulon shije të shijshme, të ëmbla dhe pikante, me një teksturë të butë dhe sfungjer. Çelësi i dhoklës është Eno, një antacid indian, i cili gjithashtu ndodh të jetë një agjent rritës.
Çfarë shije ka Khaman Dhokla?
Khaman dhokla është një tortë e fermentuar me qiqra nga shteti indian i Gujarat. Autori i librit të gatimit Madhur Jaffrey i përshkroi dikur si "një nga lavditë e Gujarat". Ata kanë shije si një petull franceze me qiqra (socca) dhe një tortë me sfungjer u martuan, u transferuan në Indi dhe patën një fëmijë - thelbi i qiqrave në një formë keku me gëzof.
Cili është ndryshimi midis dhokla dhe Khaman Dhokla?
Shumë pak njerëz e dinë ndryshimin midis khaman dhe dhokla. Ndërsa dhokla është bërë nga një brumë oriz-chana dal, khaman është bërë vetëm nga qiqrat e ndara. Është shtimi i mëtejshëm i sodës së bukës që e bën khaman më të lehtë se dhokla, dhe një të preferuar të nxehtë për ata që e duan ushqimin e lehtë dhe të zier me avull.
A është Khaman Dhokla i pashëndetshëm?
Khaman është një alternativë më e shëndetshme për dhokla. Kjo është për shkak se ky variacion përmban një sasi më të vogël sheqeri sesa dokla tradicionale. Në këtë mënyrë, mund të jetë i dobishëm edhe për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe sëmundjet kardiovaskulare.
Pse dokla ime ka shije të hidhur?
Mos e lini brumin boshe pasi përzieni pluhurin Eno, përndryshe, brumi mund të bëhet i hidhur në shije dhe Dhokla e përgatitur mund të mos dalë me gëzof dhe sfungjer.
