Shembujt më të zakonshëm të përbërjeve të tilla janë sapunët dhe detergjentët, katër prej të cilëve tregohen më poshtë. Vini re se secila prej këtyre molekulave ka një zinxhir hidrokarbure jopolare, "bishtin" dhe një "grup koke" polar (shpesh jonik). … Sapuni prodhohet nga hidroliza (saponifikimi) e katalizuar nga baza e yndyrës shtazore (shih më poshtë).
Cilat janë produktet e saponifikimit?
Kur trigliceridet kombinohen me një bazë ujore si NaOH ose KOH, hidroliza e estereve të triglicerideve ndodh në një proces të quajtur saponifikimi (figura 1). Produkti i këtij reagimi është sapuni, i cili përmban kripërat e acideve yndyrore dhe glicerinë e lirë.
Si prodhohen sapunët dhe detergjentët?
Sapunët janë bërë nga përbërës natyralë, si vajrat bimorë (kokosi, vegjetal, palma, pisha) ose acide që rrjedhin nga yndyra shtazore. Detergjentët, nga ana tjetër, janë derivate sintetikë, të krijuar nga njeriu. … Ndoshta më të zakonshmet dhe më të gjithanshëm nga këta përbërës janë surfaktantët … agjentët aktivë sipërfaqësor.
Si përbëhen detergjentët në kimi?
Sapunët dhe detergjentët janë bërë nga molekula të gjata që përmbajnë një kokë dhe bisht Këto molekula quhen surfaktantë; Diagrami më poshtë paraqet një molekulë surfaktant. Koka e molekulës tërhiqet nga uji (hidrofil) dhe bishti tërhiqet nga yndyrat dhe papastërtitë (hidrofobike).
Cili është procesi i saponifikimit?
Saponifikimi është një reaksion kimik i provokuar nga përzierja e një yndyre (vajra, gjalpë, etj.) me një bazë të fortë (për sapunin e ngurtë, baza e fortë është salca e hidroksidit të natriumit, për sapuni i lëngshëm baza e fortë është hidroksidi i kaliumit, i njohur gjithashtu si potas). Ky reagim krijon dy elementë: glicerinë dhe sapun!
