Ndonjëherë gjërat shkojnë keq dhe yndyra ndahet nga brumi, duke i bërë brownies tuaj të pjekur me kokrra dhe të yndyrshme. Nëse kjo ndodh, provoni përzieni me një spërkatje qumësht për ta bashkuar përsëri përzierjen.
Pse brownies e mi dolën me vaj?
Brownies janë me vaj
Yndyra si gjalpi, është shumë e lartë Duke bërë që përzierja e brownie të flluskojë gjatë pjekjes dhe gjithashtu duke e lënë pjesën e sipërme të brownie-ve me vaj. Arsyeja tjetër është - cilësia e gjalpit dhe çokollatës së përdorur. Rekomandohet shumë cilësia e mirë e çokollatës dhe gjalpit.
Si e rregulloni brumin e përzier për brownie?
Përzierja e tepërt e brumit
Për të ndihmuar në shmangien e mbipërzierjes, asistenti i kuzhinës "Shije e shtëpisë" Mark Neufang rekomandon të anashkaloni mikserin elektrik të dorës ose bazës. Në vend të kësaj, ai sugjeron përdorimin e një kamxhik për të kombinuar përbërësit e lagësht dhe më pas një shpatull silikoni për t'u hedhur në miell dhe përbërës të tjerë të thatë
A mund të ripjekni brownies?
Po, është shumë mirë t'i vendosni brownies të pjekura në furrë, edhe nëse i keni lënë të ftohen në banak për disa orë. Vendosini përsëri brownies në tepsi, ngrohni furrën në 350 gradë Fahrenheit dhe gatuajeni brownies derisa të jenë gati sipas dëshirës tuaj.
Si e hiqni vajin e tepërt nga brownies?
Vaj ose Ujë Shtesë
Nëse përzierjes tuaj i keni shtuar shumë vaj ose ujë, atëherë do t'ju duhet të kompensoni me përbërës shtesë të thatë. Ju do të duhet të shtoni disa miell shtesë për të barazuar përzierjen tuaj. Vetëm kokërr syri sa ju nevojitet ose shtoni me lugë gjelle për të qenë të kujdesshëm derisa tekstura të jetë e duhur.
