Ditën që dëshironi të piqni brumin e ngrirë, në formë challah:
- Nxirreni brumin e ngrirë të çallës nga qeset.
- I vendosini në tepsi ose në tepsi ku dëshironi t'i piqni.
- Lërini të ulen atje për të shkrirë dhe më pas (shpresojmë) të ngrihen.
- Kur të ngrihet, lyejeni me vezë të rrahura dhe piqni si zakonisht.
Si e freskoni challah të ngrirë?
Nëse dëshironi të jetë e ngrohtë, ngrohni paraprakisht furrë, vendoseni challah në furrë dhe më pas fikeni furrën. Nxehtësia e mbetur duhet të jetë e mjaftueshme për ta ngrohur, por jo për të pjekur më tej.
Si e shkrin brumin challah?
Për të shkrirë, transferoni qeset në frigorifer për t'u shkrirë gjatë natës. Ngritja e parë do të ndodhë ndërsa ato shkrihen. Hiqeni nga frigoriferi dhe lëreni të vijë në temperaturën e dhomës përpara se të gërshetoni. Lëreni të ngrihet sërish përpara se ta pjekni.
A do të ngrihet akoma shalla e ngrirë?
Challah ka nevojë për dy pjekje: rritja e parë ndodh pasi të bëni brumin tuaj dhe rritja e dytë ndodh pasi t'i jepni formë, përpara se ta vendosni në furrë. Pra, nëse e ngrini brumin tuaj challah pa formë, atëherë ai do të shkrihet, që do të jetë rritja e parë. Do ta gërshetosh, pastaj do të ngrihet sërish dhe më pas do ta piqësh.
A mund ta ngrini brumin challah para pjekjes?
Si të ngrini paraprakisht brumin challah: … Brumi mund të ruhet në këtë mënyrë për 2 deri në 3 muaj. Kur të jeni gati për pak çallah të freskët, nxirrni një qese me brumë të ngrirë nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer të premten në mëngjes për ta shkrirë.
