Skipjack përbën rreth 70 për qind të tonit të konservuar ose në qese. Është e bollshme, kështu që qëndrueshmëria nuk është një problem. Dhe është e lirë. Është gjithashtu një peshk i vogël, me maturim të shpejtë që është relativisht i ulët në zinxhirin ushqimor, kështu që niveli i merkurit në mishin e tij është i ulët.
A është toni skipjack më i mirë se toni i zakonshëm?
Nuk ka asnjë lloj toni më të mirë Rezervat Skipjack në përgjithësi po ecin më mirë se albacore për sa i përket bollëkut, por popullatat albacore në disa pjesë të botës janë më të mira i menaxhuar dhe më i shëndetshëm se të tjerët.
Cili është më i mirë ton albacore apo skipjack?
Albacore është toni i preferuar i Amerikës dhe është e vetmja specie peshku që mund të etiketohet si "i bardhë". Mishi i tij është më i çelur në ngjyrë dhe më pak aromatik se toni "i lehtë", i cili zakonisht vjen nga skipjack dhe e verdhë. Mishi "i lehtë" i tonit është pak më i errët dhe më rozë, dhe konsiderohet më i shijshëm.
Pse ton albacore është më i shtrenjtë se skipjack?
Tun Albacore
Shpesh i quajtur ton i bardhë, Albacores mburret me mish të lehtë dhe një shije shumë të butë. Ata vijnë në copa më të mëdha në krahasim me Skipjacks dhe në përgjithësi janë një opsion më i kushtueshëm. … Një shqetësim me Albacore Tuna është që nivelet e tyre të merkurit janë tre herë më të larta se ai i Skipjacks
Cili është lloji më i lirë i tonit?
Pina e verdhë (kihada) është pak më rozë dhe ka një aromë më të butë. Syri i madh (mebachi) është më i dobët dhe i kuq i ndezur. Albacore (bincho) është prerja më e lirë e sushit me ton -- është gjithashtu më e butë dhe më e lëmuar, kështu që shumica pajtohen që të tjerët janë koka dhe supet mbi të. Në përgjithësi mund të porosisni prerje të ndryshme të secilit prej këtyre peshqve.
