Një derr i pjekur zakonisht shërbehet me një mollë në gojë. Pavarësisht pretendimeve se molla është aty për të mbajtur gojën hapur dhe për të lënë gazrat të ikin nga trupi i derrit ndërsa ai piqet, rezulton se "është thjesht estetike," thotë Steven Raichlen, mikpritës i Primal Grill në PBS dhe autor i The Barbecue!
Si quhet kur fut një mollë në gojën e derrit?
Tradita e vendosjes së një molle në gojën e një derri të pjekur shkon në shekuj dhe kalon shumë linja kulturore duke përfshirë Kinën, Lindjen e Mesme, Polinezinë dhe Evropën. Emri në anglisht për këtë pjatë është " roast suckling pig" dhe shënon një rast feste.
Si futet ushqimi në gojën e derrit?
Tretja e ushqimit fillon në gojën e derrit. Ushqimi përtypet në copa më të vogla dhe përzihet me pështymë në mënyrë që të gëlltitet më lehtë Ndërsa ushqimi gëlltitet, ushqimi lëviz poshtë ezofagit dhe në stomak. Pasi në stomak, ushqimi përzihet me më shumë enzima për të ndihmuar në shpërbërjen e ushqimit.
Cila është mënyra më e mirë për të pjekur një derr?
Për ta bërë këtë, metoda më e mirë është të filloni ngadalë dhe ngadalë-një furrë prej 275°F deri në 300°F është ideale-dhe piqeni deri në derr është gatuar në të paktën 160°F në nyjen e saj më të thellë (nyja e shpatullave afër kokës). Kjo duhet të zgjasë rreth katër orë për një derr 20 kilogramësh, pak a shumë nëse derri është më i madh ose më i vogël.
Sa gjatë piqni një derr të tërë?
Një derr 50 paund gatuan diku nga 4 deri në 7 apo edhe 8 orë në varësi të burimit tuaj të nxehtësisë dhe nëse e keni mbushur apo jo me ndonjë gjë…më shumë për këtë më vonë. Disa kolegë pjekje derrash rekomandojnë rreth 1 orë e 15 minuta për 10 kilogramë derr me peshë të ngordhur.
