Paneer ka një profil të lartë ushqyes pasi ruan rreth 90% të yndyrës dhe proteinave, 50% të mineraleve dhe 10% të laktozës së qumështit origjinal. Përbërja e përafërt e paneer është 54% lagështi, 17,5% proteina, 25% yndyrë, 2% laktozë dhe 1,5% minerale.
A mund të hani paneer nëse jeni intolerant ndaj laktozës?
Të gjitha pluhurat e proteinave përmbajnë laktozë të koncentruar. Gjalpi dhe të gjitha llojet e kremrave përmbajnë relativisht më pak laktozë se qumështi, por mjaftueshëm për t'ju shkaktuar probleme. Djathi i sapo bërë – feta, paneer etj – përmban një sasi të madhe laktozë. Sa më i fortë të jetë djathi, aq më pak laktozë përmban.
Sa laktozë ka në paneer?
Paneer përmban të gjithë përbërësit e qumështit, përveç humbjes së disa proteinave të tretshme të hirrës, laktozës dhe mineraleve (Singh dhe Kanawjia 1988). Paneer ka një nivel mjaft të lartë yndyre (22-25%) dhe proteina (16-18%) dhe një nivel të ulët laktozë (2,0-2,7%) (Kanawjia dhe Singh 1996).
A ka panel pa laktozë?
Kjo është - tani keni bërë djathë të freskët paneer - dhe është pa laktozë! Qumështi pa laktozë DairyPure ka shije si qumështi i vërtetë, sepse kjo është pikërisht ajo që është – qumësht i vërtetë dhe bën djathë të shijshëm! Me heqjen e laktozës, është më e lehtë të tretet DairyPure dhe recetat e panumërta që mund të bëni me të.
Cilat ushqime janë të pasura me laktozë?
Ushqimet e pasura me laktozë përfshijnë:
- Qumësht (pa yndyrë, 1%, 2%, i plotë)
- qumësht i avulluar.
- qumësht i kondensuar.
- Dhallë.
- Qumësht pluhur.
- Akullore.
- Kos.
- gjizë.
