Ngrirja e specave të ëmbël ose të butë ose zile përfshin hapa të thjeshtë: Hiqni kërcellet, farat dhe membranat; Pritini ato si të doni, më pas shtrijini në një tabaka që të mos prekin njëra-tjetrën; ngrijeni derisa të forcohet, më pas transferojeni në një qese me zinxhir të sigurt në ngrirje me të gjithë ajrin të shtypur ose në një qese të mbyllur me vakum.
A mund të ngrihet speci i papërpunuar?
Lajm i mirë: Ndryshe nga perimet e tjera, nuk keni nevojë të zbardhni specat fillimisht! Ngrijnë mrekullisht kur janë të papërpunuara Thajeni butësisht specat me një peshqir letre, më pas vendosini specat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe ndajini copat sa më shumë që të jetë e mundur. Pak prekje është mirë!
A mund të ngrini piper pa zbardhur?
Specat janë një nga perimet që mund t'i ngrini shpejt të papërpunuara pa i zbardhur më parë. Specat e shkrirë ruajnë një sasi të mprehtë dhe mund të përdoren në gatime të gatuara si tava ose të hahen të papërpunuara.
A mund ta ruajmë specin në frigorifer?
Ju mund të ngrini speca zile të pjekur ose të papërpunuar. Ndryshe nga perimet e tjera, specat zile nuk kanë nevojë të zbardhen përpara se të ngrihen. Specat mund të konservohen ose të thahen për t'i ruajtur ato.
Sa zgjasin specat në ngrirje?
Sa qëndrojnë specat zile në frigorifer? Të ruajtura siç duhet, ato do të ruajnë cilësinë më të mirë për rreth 10 deri në 12 muaj, por do të mbeten të sigurta përtej asaj kohe. Koha e treguar e ngrirjes është vetëm për cilësinë më të mirë - specat zile që janë mbajtur vazhdimisht të ngrira në 0° F do të qëndrojnë të sigurt për një kohë të pacaktuar.
