Vaji i ullirit konsiderohet si një komponent kyç i vetive të shëndetshme të dietës mesdhetare për shkak të përbërjes së tij të acideve yndyrore, vitaminave dhe polifenolit. … Polifenolet e vajit të ullirit kanë karakteristika antioksiduese, anti-inflamatore, antimikrobiale, antivirale, antiaterogjene, antitrombotike, anti-mutagjenike dhe hipoglikemike.
Cili vaj ka më shumë antioksidantë?
Vaji i ullirit, një vaj i njohur si i pasur me yndyrna të pangopura dhe polifenole, është një komponent kyç i shumë dietave (përfshirë dietën mesdhetare). Vajrat ekstra të virgjër të ullirit kanë më shumë antioksidantë dhe polifenole të pranishme, dhe në varësi të sasisë së polifenoleve, mund të ndikojë në shijen e vajit të ullirit.
Pse vaji i ullirit është një antioksidant?
Vaji i ullirit përmban polifenole, vitaminë E dhe antioksidantë të tjerë natyrorë që janë ruajtës natyralë të vetë vajit. Antioksidantët zbehin autogjenerimin e peroksideve, duke vonuar fillimin e oksidimit dhe prishjes. Si rezultat, antioksidantët rrisin jetëgjatësinë e vajit
Sa antioksidantë ka vaji i ullirit?
Ne kemi vlerësuar se 50 g vaj ulliri në ditë siguron rreth 2 mg ose ~13 μmol ekuivalente të hidroksitirozolit në ditë dhe se përqendrimi plazmatik i fenoleve të vajit të ullirit me potencial antioksidues që rezulton nga një marrje e tillë mund të jetë në më së shumti 0,06 μmol/l.
Pse vaji i ullirit është i keq për ju?
Rritja e yndyrës në gjak pas vakteve të pasura me yndyrë – duke përfshirë vaktet e pasura me vaj ulliri – mund të dëmtojë gjithashtu arteriet tona dhe të nxisë sëmundjet e zemrës, sepse ato rrisin inflamacionin.
