Pse karamele ime e fortë është e butë dhe ngjitëse? Përgjigja e thjeshtë është se ka shumë lagështi në karamele tuaj. … Në përgatitjen e ëmbëlsirave të forta, është e rëndësishme të gatuani të gjithë ujin nga përzierja e sheqerit/shurupit të misrit/ujit.
Si i rregulloni karamele të forta ngjitëse?
Për të parandaluar ngjitjen e ëmbëlsirave të forta, lyejeni karamele me një shtresë të hollë niseshte misri. Niseshteja e misrit do të thithë çdo lagështi të tepërt nga ajri, duke mbrojtur karamele. Më pas, vendosni karamele në një enë qelqi hermetike.
Si i rregulloni karamele që nuk u ngurtësuan?
Luteni tiganin në ujë të ftohtë. Hidhni një sasi të vogël shurupi në një tas me ujë të ftohtë dhe përpiquni të bëni një top në ujë. Hiqeni nga tasi. Nëse ruan formën e tij edhe kur shtypet pak dhe është ende ngjitës në prekje, atëherë është gati.
A mund të rishkrij karamele të forta?
Mënyra e furrës për të ringrohur karamele të forta
Sigurohuni që letra ose petë të jenë mjaft të mëdha për t'u shtrirë në anët e fletës së pjekjes për të përmbajtur ndonjë rrëmujë. … Mund të përdorni edhe karamele të plota për të dhënë një efekt të mermerizuar. Vendoseni tepsinë në furrë dhe piqni për 5 deri në 7 minuta derisa karamele të shkrihet dhe të jetë plotësisht e sheshtë.
Pse karamele ime nuk po forcohet?
A binte shi apo lagështi? Kjo do të ndikonte në mënyrën se si doli ëmbëlsira. Nëse duhet të bëni karamele në një ditë me lagështi, përpiquni të lejoni lagështinë duke e rritur temperaturën në të cilën gatuani karamele me disa gradë. Provoni të përdorni testin e ftohtë ujë për t'u siguruar që karamele ka arritur në fazën e çarjes së fortë.
