Rrezatimi i ushqimit është procesi i ekspozimit të ushqimit dhe paketimit të ushqimit ndaj rrezatimit jonizues, si p.sh. nga rrezet gama, rrezet x ose rrezet elektronike, pa kontakt të drejtpërdrejtë me produktin ushqimor. Kur rrezatimi jonizues kalon përmes një produkti ushqimor, një pjesë e energjisë absorbohet nga disa lidhje kimike.
Pse është i keq rrezatimi i ushqimit?
Kërkimet tregojnë gjithashtu se rrezatimi formon kimikate toksike të paqëndrueshme si benzeni dhe tolueni, kimikate të njohura ose të dyshuara për të shkaktuar kancer dhe defekte të lindjes. Rrezatimi gjithashtu shkakton ngecje të rritjes te kafshët laboratorike të ushqyera me ushqime të rrezatuara.
Çfarë është ushqimi i rrezatuar dhe pse duhet ta shmang atë?
Ushqimi rrezatimi nuk e bën ushqimin radioaktivRrezatimi i ushqimit redukton ose largon patogjenët, si bakteret dhe mykun, që prishin ushqimin dhe shkaktojnë helmim nga ushqimi dhe sëmundje të tjera. Për shembull, rrezatimi mund të vrasë bakteret Escherichia coli, Campylobacter dhe Salmonella.
Cilat ushqime rrezatohen?
FDA ka miratuar një shumëllojshmëri ushqimesh për rrezatim në Shtetet e Bashkuara duke përfshirë:
- Mish viçi dhe derri.
- Krustacet (p.sh., karavidhe, karkaleca dhe gaforre)
- Fruta dhe perime të freskëta.
- Marule dhe Spinaq.
- Shpendët.
- Farat për mbirje (p.sh. për filizat e jonxhës)
- Vezë me lëvozhgë.
- Shutak - Moluskan.
A është e sigurt të hahet ushqim i rrezatuar?
A janë të sigurta ushqimet e rrezatuara? Po, ushqimet e rrezatuara janë të sigurta. Rrezatimi e bën mishin dhe shpendët më të sigurt duke reduktuar numrin e baktereve dhe parazitëve të dëmshëm. Rrezatimi i ushqimit nuk i bën ushqimet radioaktive.
