Këto fije të bardha quhen "chalazae" dhe ndihmojnë në mbajtjen e të verdhës së verdhë në vend, duke e mbajtur atë në qendër të vezës. Heqja e tyre nga një vezë para se ta gatuani është krejtësisht opsionale. Ashtu si një e verdhë veze, këto fije konsiderohen të sigurta për t'u ngrënë kur gatuhen siç duhet.
A e hiqni chalazën nga veza?
Më bëri të pyes veten: A keni vërtet nevojë të hiqni chalazën përpara se ta piqni? Nuk duhet, por mund të dëshironi, në varësi të asaj që po piqni. Chalaza është e sigurt për t'u ngrënë kur gatuhet. Në shumicën e rasteve nuk prishet gjatë procesit të pjekjes, kështu që po, mund ta kafshoni.
Cila është gjëja e bardhë me fije tek vezët?
E dashur Susan: Ato fije të bardha me litar të përdredhur quhen " chalaza" (njëjës) ose "chalazae" (shumës)Ata nuk janë as papërsosmëri dhe as embrione fillestare të pulës, siç mendojnë disa. Chalazae janë thjesht korda të të bardhave të vezëve më të trasha që shërbejnë për të ankoruar të verdhën në qendër të vezës.
Cilën pjesë të vezës nuk duhet të hani?
Për shkak të pranisë së kolesterolit të lartë, njerëzit e hedhin të verdhën e vezës duke e konsideruar të pashëndetshme dhe hanë vetëm pjesën e bardhë. Një vezë ka rreth 186 miligramë kolesterol, i cili gjendet i gjithë në të verdhën e vezës. Është e vërtetë që e verdha e vezës përmban kolesterol të lartë, por nuk është aq e keqe sa thuhet.
Nga çfarë përbëhet chalaza?
Chalaza përbëhet nga fibra mucine të cilat lidhen në shtresën chalaziferous. Shtresa tjetër e albuminës është shtresa e hollë e brendshme, e ndjekur nga një shtresë e jashtme e trashë. Seksioni i jashtëm përbëhet nga e bardhë e hollë.
