Por, kryesisht, sepse darkuesit dëshirojnë të fshehin turpin e të ngrënit të një krijese kaq të bukur nga sytë e Perëndisë. Sot, gjuetia ortolan është e paligjshme në Francë, por një treg i zi i lulëzuar siguron që pjata shumë e diskutueshme të vazhdojë të shërbehet.
A është ortolan i paligjshëm në SHBA?
Ortolani është një zog i vogël, i vlerësuar nga shefat gustator francezë. Fatkeqësisht, gjuetia e tepërt ka bërë që popullsia të bjerë ndjeshëm që nga vitet 1960. Udhëhoqi Francën të ndalonte shitjen e ortolanit. SHBA-të ndoqën shembullin dhe është i ndaluar në SHBA. Në të vërtetë, madje edhe kontrabandimi i zogut në SHBA është një krim.
A është e ligjshme të hahet ortolan?
Ortolanët janë menduar të hahen këmbët fillimisht dhe të tëra, përveç sqepit, sipas Times. Por përgatitja ndoshta barbare nuk është arsyeja pse ngrënia e zogut është e paligjshme … Bashkimi Evropian e shpalli ortolan një specie të mbrojtur në vitin 1979, megjithëse Francës iu deshën 20 vjet për të vepruar për këtë.
Pse ortolani është i ndaluar?
Ortolani shërbehet në kuzhinën franceze, zakonisht gatuhet dhe hahet i plotë. Tradicionalisht, darkuesit mbulojnë kokën me pecetën e tyre, ose një peshqir, ndërsa hanë delikatesën. Zogu përdoret aq gjerësisht sa popullsia e tij franceze ra në mënyrë të rrezikshme, duke çuar në ligje që kufizojnë përdorimin e tij në 1999.
A hanë francezët ortolan?
5. Ju hani Ortolan të tërë – kocka dhe të gjitha – dhe tradita franceze thotë se darkuesit duhet të mbulojnë kokën me një pecetë.
