Një vezë e freskët ka tendencë të ngjitet në lëvozhgë kur zihet për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit Ndërsa veza plaket, dioksidi i karbonit dhe lagështia brenda vezës gradualisht rrjedhin nëpër mijëra e poreve të vogla në guaskë. Kjo ul aciditetin brenda vezës dhe e bën më pak gjasa që ajo të ngjitet në lëvozhgë kur zihet.
Si i ruani vezët e ziera që të mos ngjiten në lëvozhgë?
Sodë buke- shtoni 1 lugë çaji sodë buke në ujë, kjo parandalon çdo ngjitje. Qëroni nën ujë të rrjedhshëm - uji ndihmon në ndarjen e vezës nga lëvozhga.
Si i bëni lëvozhgat e vezëve të qërohen lehtë?
Për të qëruar, trokisni butësisht vezën në fundin e madh fillimisht, pastaj në fundin e vogël, pastaj rreth e rrotull. Preferoj të mos i rrotulloj sepse është e lehtë të thyesh të bardhën. Thjesht prekni butësisht përreth për të çarë lëvozhgat kudo dhe ato do të zhvishen me lehtësi.
Pse vezët e mia të ziera nuk qërohen siç duhet?
Si rregull, sa më e freskët të jetë veza, aq më e vështirë është të qërohet pastër … Në pH më të ulët të një veze të freskët, proteinat në të bardhën e vezës lidhen fort ndaj keratinës në membranë gjatë procesit të gatimit, gjë që e bën pothuajse të pamundur heqjen e lëvozhgës pa ngjitur copa të bardha.
A mund të hani vezë të ziera fort 2 javëshe?
Fakti i kuzhinës: Vezët e ziera mund të ruhen në frigorifer deri në një javë Vezët e ziera, të qëruara ose të paqëruara, janë ende të sigurta për t'u ngrënë deri në një javë pasi janë gatuar. Mbajini të ruajtura në frigorifer dhe duhet të mendoni të shkruani datën e zierjes në secilën vezë për të ditur nëse janë ende të mira!
