Ajo për të cilën po flasim këtu janë midhjet e freskëta. Midhjet duhet të jenë të gjalla për të siguruar freskinë e tyre dhe lëvozhgat e tyre duhet të mbyllen për t'u siguruar që janë të gjalla Nëse janë të hapura, ato duhet të mbyllen kur trokitni lehtë ose shtrydhni. Kur shikoni një grumbull të madh në shitës peshku, shmangni blerjen e tyre nëse ka shumë të hapura.
A mund të gatuaj midhjet nëse janë të hapura?
Edhe pse disa midhje mund të duken të dëmtuara shumë, ia vlen gjithmonë t'i gatuani ato pasi mund të hapen akoma. Nëse hapen, kjo do të thotë ato janë ende të sigurta për t'u ngrënë (dhe po aq të shijshme) sa miqtë e tyre më të bukur!
A duhet të hapen plotësisht midhjet?
Të gjitha midhjet duhet të hapen butësisht për t'i ngrënë, por nëse lëvozhga është e mbyllur aq fort sa keni nevojë për një levë, kjo do të thotë se njëra nuk është e mirë.
A mund t'i mbytni midhjet?
E rëndësishme: Mos i mbytni midhjet duke i mbyllur në një qese plastike ose në enë hermetike. Asnjëherë mos i mbani midhjet në një tas me akull të shkrirë. MOS hani kurrë një midhje, lëvozhga e së cilës është e pahapur PAS gatimit.
A janë të këqija midhjet nëse notojnë?
Një midhje e hapur pjesërisht mund të jetë e ngordhur. Për të provuar, shtrydhni midhjen; nëse qëndron mbyllur, midhja është e mirë; nëse jo, hidheni atë. … Nëse ndonjë midhje noton, ato janë të ngordhura ose bosh. Kini kujdes: midhjet do të vdesin në ujin e rubinetit nëse lihen për më shumë se 15 minuta.
