Konvencionalisht acidi galik prodhohet nga hidroliza acide e acidit tanik, por ka kosto, rendiment dhe disavantazhe me pastërti të ulët. Përndryshe, acidi galik mund të prodhohet nga hidroliza mikrobike e acidit tanik nga taninaza (tannin-acil-hidrolaza EC 3.1. 1.20), një enzimë e induktueshme, e sekretuar nga mikroorganizmat (12).
Nga vjen acidi galik?
Acidi galik gjendet në gjethet e manaferrës, në lëvoren e rrënjës së shegës, arrat e tëmthit, lajthisë së shtrigës, sumac, gjethet e çajit, lëvoren e lisit dhe shumë bimë të tjera, të dyja në gjendjen e tij të lirë dhe si pjesë e molekulës së taninës.
A është acidi galik i dëmshëm për njerëzit?
Në një studim të toksicitetit akut oral, në 5000 mg/kg p.o. nuk janë vërejtur shenja të toksicitetit vdekjeprurës. Dhe në një studim të toksicitetit subakut, 1000 mg/kg p.o. u zbulua se ishte jo toksik, që tregon sigurinë e acidit galik.
A është i mirë acidi galik për ju?
Rezultatet: Raportohen disa efekte të dobishme për acidin galik, duke përfshirë vetitë antioksiduese, anti-inflamatore dhe antineoplastike Ky përbërës është raportuar të ketë aktivitete terapeutike në gastrointestinale, neuropsikologjike, çrregullime metabolike dhe kardiovaskulare.
Çfarë bën acidi galik për trupin?
Acidi galik (GA) është një përbërës polifenol që gjendet natyrshëm i pranishëm në fruta, perime dhe ilaçe bimore. Sipas studimeve të mëparshme, GA ka shumë veti biologjike, duke përfshirë veti antioksiduese, antikancerogjene, anti-inflamatore dhe antimikrobiale.
