Pasterizimi, procesi i trajtimit termik që shkatërron mikroorganizmat patogjenë në ushqime dhe pije të caktuara.
A përdor pasterizimi nxehtësinë për të vrarë bakteret?
Pasterizimi përfshin ngrohjen e lëngjeve në temperatura të larta për një kohë të shkurtër. Pasterizimi vret mikrobet e dëmshme në qumësht pa ndikuar në shijen ose vlerën ushqyese (sterilizimi=të gjitha bakteret shkatërrohen).
Pse pasterizimi përfshin nxehtësinë?
Pasterizimi (ose pasterizimi) është një proces i përpunimit të nxehtësisë së një lëngu ose një ushqimi për të vrarë bakteret patogjene për ta bërë ushqimin të sigurt për t'u ngrënë. Ai përfshin ngrohjen e ushqimit për të vrarë shumicën e mikroorganizmave të dëmshëm… Sterilizimi komercial i ushqimit nuk është i zakonshëm, sepse tenton të shkatërrojë shijen e ushqimit.
A nxehet qumështi i pasterizuar?
Qumështi i pasterizuar është qumësht i papërpunuar që është ngrohur në një temperaturë të caktuar dhe kohë për të vrarë patogjenët që mund të gjenden në qumështin e papërpunuar. Patogjenët janë mikroorganizma të tillë si bakteret që na sëmurin.
Si funksionon një pasterizues?
Pasterizimi siguron që qumështi të jetë i sigurt për t'u pirë (duke vrarë çdo bakter) dhe gjithashtu ndihmon për të zgjatur jetëgjatësinë e tij. Procesi i pasterizimit përfshin ngrohjen e qumështit në 71,7°C për të paktën 15 sekonda (dhe jo më shumë se 25 sekonda). … Pasi qumështi të jetë ngrohur, më pas ftohet shumë shpejt në më pak se 3°C.
