Supa më e njohur me thjerrëza nuk vjen nga një manual i kuzhinës klasike, por nga historia biblike e Jakobit dhe Esaut. Në fakt, përdorimi i thjerrëzave shkon edhe më tej në histori. Me origjinë nga Lindja e Mesme, thjerrëzat besohet të jenë bishtajore e parë e kultivuar ndonjëherë.
Kush e bëri i pari supën me thjerrëza?
Thjerrëzat u zbuluan në shtresat paleolitike dhe mezolitike të shpellës së Franchthit në Greqi (9,500 deri në 13,000 vjet më parë), në fund-mesolitik në Mureybet dhe Tell Abu Hureyra në Siri, dhe vende që datojnë në 8000 pes në zonën e Jerikos. Aristofani e quajti atë "më të ëmbëlt e shijshme. "
Nga erdhën thjerrëzat?
Thjerrëzat janë një bishtajore, fara nga një familje bimësh të quajtura fabaceae, e cila përfshin edhe kikirikët dhe qiqrat. Dëshmia më e vjetër e thjerrëzave na çon në Greqia e lashtë dhe Siria, rreth 13,000 vjet më parë. E parë si ushqim për shtresat e varfëra ose më të ulëta, thjerrëzat përdoreshin për të bërë supa, bukë dhe një lloj qull.
Cili vend ha më shumë thjerrëza?
Kanada ishte vendi kryesor për sa i përket konsumit për frymë, ndër konsumatorët kryesorë të thjerrëzave, e ndjekur nga Nepali (X kg/vit), Australia (X kg/vit.), Turqia (X kg/vit) dhe India (X kg/vit).
Cili grup etnik ha thjerrëzat?
Esau, i parëlinduri, i shet Jakobit të drejtën e tij të parëbirnisë për pak merak me thjerrëza. Thjerrëzat mbeten një element kryesor në dietat e Lindjes së Mesme dhe indiane dhe janë të njohura në kuzhinat në mbarë botën.
