Ndërsa llamba e kohlrabisë janë ato që do të shihni zakonisht duke u shitur, mos e humbisni mundësinë për t'i marrë ato nëse shihni zarzavatet ende të ngjitura - ato janë të shijshme dhe mund të hahen të papërpunuara në sallatë nëse ato janë të rinj dhe të buta, ose të skuqura ose të ziera në avull si zarzavate mustardë.
Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë kohlrabi?
Fetë, julienne ose e grijeni në sallatën ose sallatin tuaj për një krisje të mrekullueshme dhe një aromë të freskët, por pak pikante. Mund të gatuhet gjithashtu - i zier, i zier në avull, i skuqur, i pjekur ose i skuqur. Megjithatë, më shpesh sesa jo, e përdor atë të papërpunuar për aromën e saj tërheqëse të butë dhe mprehtësinë e theksuar.
Si e hani kohlrabi të papërpunuar?
Përgatitje e thjeshtë: Kohlrabi i butë dhe i ri hahet i shijshëm i papërpunuar. Qëroni lëkurën e jashtme me një thikë prerëse. Pritini në feta, copa në copa ose grijeni dhe shtojini sallatave. Përdoreni në pjata me perime të papërpunuara ose shërbejeni me një zhytje kremoze.
Kur duhet të zgjidhni kohlrabi?
Kohlrabi i madh, më i vjetër është i fortë dhe i drunjtë dhe mund të ketë një shije të pakëndshme. Filloni korrjen (tërhiqni ose prisni në nivelin e tokës) kur kërcelli i parë të jetë rreth një inç në diametër. Vazhdoni të korrni derisa kërcelli të jetë 2 deri në 3 inç në diametër.
A mund të hani kohlrabi jeshil?
Shifoni i grijmë imët dhe i hedhim në një vinegrette, ose i japim një copë të përafërt dhe ose i ziejmë me avull ose i kavërdisim, siç do t'i bëni zarzavatet ose kale. Kohlrabi mbrohet nga një lëkurë e trashë, e cila është ose vjollcë ose jeshile e zbehtë. … Kohlrabi është po aq i shijshëm i papërpunuar ose i gatuar.
