Një proces kimik i tretjes i quajtur hidrolizë enzimatike mund të thyejë lidhjet që mbajnë së bashku 'blloqet ndërtuese' molekulare brenda ushqimit. Për shembull, proteinat ndahen në aminoacidet e tyre ' blloku ndërtues'.
Çfarë prodhon tretja kimike e proteinave?
Këto enzima zbërthejnë proteinat ushqimore në polipeptide që më pas zbërthehen nga ekzopeptidaza dhe dipeptidaza të ndryshme në aminoacide. Sidoqoftë, enzimat e tretjes sekretohen kryesisht si pararendësit e tyre joaktivë, zimogjenet. … Tripsina më pas ndan proteinat në polipeptide më të vogla.
Çfarë është tretja kimike e hidrolizës?
Tretja kimike, nëpërmjet një procesi të quajtur hidrolizë, përdor ujin dhe enzimat tretëse për të zbërthyer molekulat komplekse. Enzimat tretëse përshpejtojnë procesin e hidrolizës, i cili përndryshe është shumë i ngadalshëm.
Ku fillon tretja kimike e proteinave?
Tretja e proteinave fillon në stomak, ku HCl dhe pepsina thyejnë proteinat në polipeptide më të vogla, të cilat më pas udhëtojnë në zorrën e hollë.
Cila lidhje hidrolizohet gjatë tretjes së proteinave?
Hidroliza nga amilaza: Si amilaza parotide ashtu edhe ajo pankreatike hidrolizojnë lidhjen 1:4, por jo lidhjet terminale 1:4 ose lidhjet 1:6. Proteinat dhe polipeptidet treten nga hidroliza e lidhja karbon-azot (C-N).
